In 2015 gaf professor Lustig in RTL Late Night een prikkelend betoog over geraffineerde suiker. Het ondermijnt je gezondheid. En hiermee jouw geluk.
Iedereen houdt van zoet. Gelukkig maar. Het heeft onze kans om te overleven altijd vergroot in een natuurlijke omgeving. Totdat de mens zich ermee ging bemoeien.
Is suiker slecht?
In de natuur bestaan er geen slechte koolhydraten, eiwitten of vetten, maar wel verkeerde balansen. Koolhydraten zijn een verzameling suikers. Suiker is er in twee vormen: natuurlijk en onnatuurlijk. De natuurlijke vorm levert de natuur in groente, fruit en honing. Deze natuurlijke suikers versterken je gezondheid, helemaal als je volgens de seizoenen eet. Een principe dat in OERsterk Eten centraal staat.
De onnatuurlijke vorm, die we kunstmatig of geraffineerde suiker noemen, produceert de mens in pakken suiker, koek, snoep, frisdranken, gebak en in pakjes en zakjes. Kunstmatig suiker zit bijna overal in toegevoegd. De industrie heeft al 56 schuilnamen verzonnen om ons te misleiden. Hieronder een overzicht:
Overzicht schuilnamen suiker uit boek OERsterk Leven.
Weerloze zoetekauwen
Het is heel normaal dat je van zoet houdt. Suikers activeren het beloningscentrum in je hersenen. Het is een zoete saboteur. Je wilt meer! En nog meer. De hersenen hebben geen rem op zoet. Vroeger was dit geen probleem. Zoet was niet het hele jaar aanwezig. Je at volgens de seizoenen. Nu is het wel een probleem, omdat de industrie overal suiker aan toevoegt om jou meer te laten eten.
Nu bestaan er geen seizoenen meer, want op het voedingsgebied is het hele jaar zomer.
De koelkast zit altijd vol en ook de voorraadkast is rijk bezet. Een rijkdom. Het is de kunst om vooral gezonde vetten, vitale eiwitten en natuurlijke suikers als aanbod te hebben. Bijna een onmogelijke opgave in het huidige kunstmatige voedingslandschap. Stop eens bij de benzinepomp, sportkantine, pretpark of vakantiepark om dit te testen. Kun je het jezelf aanrekenen als je toch even snel die aanbieding koopt bij het afrekenen aan de kassa van de benzinepomp? Niet helemaal. Misschien zijn dikke mensen wel normale mensen in een abnormale omgeving.
Obesogene omgeving
Denk jij dat je rationeel bent? Dacht ik ook altijd. In werkelijkheid worden je acties vooral instinctief bepaald. Uit onderzoek*1 blijkt dat 85-90% van je voedingskeuzes onbewust, dus instinctief, worden genomen.
Je bent niet beschermd tegen een overvloed aan suiker.
Deze bescherming heeft tijdens onze evolutie nooit ontwikkeld hoeven worden. Het was namelijk een voordeel om zoveel mogelijk natuurlijke suikers – groente, fruit of honing – te eten als ze aanwezig waren. Het overschot aan suiker sloeg je als reserve op voor in tijden van nood. Het was juist altijd een voordeel – in een omgeving van koude of schaarste – om te ‘overeten’, want van de extra (natuurlijke) suikers kon je vetcellen aanmaken voor in tijden van nood.
Je bent tegen schaarste (vroegere natuurlijke omgeving) beschermd, niet tegen overvloed (huidige onnatuurlijke omgeving).
Daarnaast waren natuurlijke suikers altijd aan beweging gekoppeld (die pastinaak schoot niet uit zichzelf uit de grond en de vruchten uit de boom vielen ook niet spontaan in je handen). Kunstmatig suiker bestaat pas sinds de industriële revolutie en was vroeger niet aanwezig, zeker niet het hele jaar. Het verandert veel lichaamsprocessen negatief, van je bloedsuikerbalans, darmflora tot je hormoonbalans.
Conclusie: natuurlijk zoet bracht je in een tijd zonder supermarkt altijd veel voordeel. Kunstmatig zoet brengt je in de moderne maatschappij veel ellende.
Wat moet je onthouden?
Dus nee, het is niet jouw schuld als je regelmatig kunstmatig suiker eet. Je hebt een voorkeur voor zoet, alleen was oorspronkelijk de natuur de leverancier van zoet en nu is dat de voedingsindustrie. Je instincten willen zoet en de industrie speelt hier gretig op in. Ze vermarkten jouw instinct. En dat weten ze zelf ook. Als er al iets ontbreekt is het niet suiker, maar ethiek.
En nu
Verdiep je in het onderwerp, versterk je omgeving (dus weg met die koektrommel of droppot op de tafel) en zorg dat je met natuurlijke voeding jezelf verjongt en je gezondheid bewaakt. In handen van de natuur ben je veilig. In handen van de mens doe je mee aan een experiment. En bij experimenten ben ik liever toeschouwer dan deelnemer.
P.S. Het item met professor Lustig terugzien? Hieronder zie je zijn betoog.
*1 Lees ter verdieping vooral de boeken ‘Het Slimme Onderbewuste‘ of ‘De macht der gewoonte‘.
Anonymous
op 27 Jan 2017Anonymous
op 28 Jan 2017Anonymous
op 28 Jan 2017