We voelen ons als mens enorm verheven in het dierenrijk. Toch zijn het vooral onzichtbare bacteriën die de dienst uitmaken. Het menselijk lichaam bevat ongeveer 10 biljoen cellen en maar liefst 100 biljoen bacteriën. Je leest het goed: je hebt ongeveer tienmaal zoveel bacteriën je in darm als cellen in je lijf.
In welke voedingsbron zitten de meeste vezels? Groente.
Hoe zit dat precies?
De bacteriën in je darm zetten de vezels uit groente om in korte keten vetzuren (Short Chain Fatty Acids in het Engels, en afgekort als SCFA).
In bovenstaande afbeelding zie je dat Westerse voeding (WD) de darmbacteriën uit balans brengt. Of anders gezegd: kunstmatige Westerse voeding bevat VEEL kunstmatige suikers en WEINIG natuurlijke vezels. Het gevolg is dat de goede darmbacteriën – die vezels uit groente als brandstof hebben – afsterven en de slechte darmbacteriën – die suikers uit kunstmatige voeding als brandstof hebben – toenemen.
– het remmen of stimuleren van je immuunsysteem (en dus de kans op ontsteking)
Maar hoe zorg ik dan goed voor mijn darmbacteriën?
De vezels zijn een preventief medicijn voor lichamelijke en geestelijke klachten.
Concreet: streef naar 500 gram groente per dag. Het gevolg is meer ontlasting én meer gezondheid (dus kijk aankomende weken wat vaker achterom op het toilet).
Van theorie naar de praktijk
Leuk al die kennis, maar na het lezen van mijn nieuwsbrieven verandert er niets. Het gaat om het toepassen van deze kennis.
Want tegenwoordig graven veel mensen hun graf met mes en vork (een uitspraak van de Engelse auteur en voedingswetenschapper Patrick Holford).
