JE HEBT NODIG:
500 gr broccoli
2 winterpenen
1/2 pak zeewierpasta
2 handjes Cashewnoten
SAUS:
2 medjool dadels
1 knoflookteentje
1 ui
1 Serehstengel
1/2 tl ketoembar
1/2 tl laos
1 dl kokos/amandelmelk
BEREIDING:
- Week de dadels in warm water.
- Hak de knoflook, de ui en 2 cm van het dikke gedeelte van de Serehstengel. Doe deze met de geweekte dadels, de droge kruiden en de melk in de hakmolen.
- Verwarm dit mengsel op een laag vuur.
- Snij ondertussen de broccoli in kleine stronkjes en de wortel met de julienne-snijder of in plakjes.
- Blancheer of stoom de groenten voor ongeveer 5 minuten.
- Kook de pasta volgens de verpakking. Giet de pasta af en meng deze met de groenten.
- Voeg als laatste de saus aan het gerecht toe. Maak af op smaak met peper en zout.
- Garneer het gerecht met Cashewnoten.
VARIATIE:
Voeg wat wokgarnalen of kipfilet toe.
