Kip cashewnoten met zeewierpasta

Kip cashewnoten met zeewierpasta

JE HEBT NODIG:
500 gr broccoli
2 winterpenen
1/2 pak zeewierpasta
2 handjes Cashewnoten

SAUS:
2 medjool dadels
1 knoflookteentje
1 ui
1 Serehstengel
1/2 tl ketoembar
1/2 tl laos
1 dl kokos/amandelmelk

BEREIDING:

  • Week de dadels in warm water.
  • Hak de knoflook, de ui en 2 cm van het dikke gedeelte van de Serehstengel. ¬†Doe deze met de geweekte dadels, de droge kruiden en de melk in de hakmolen.
  • Verwarm dit mengsel op een laag vuur.
  • Snij ondertussen de broccoli in kleine stronkjes en de wortel met de julienne-snijder of in plakjes.
  • Blancheer of stoom de groenten voor ongeveer 5 minuten.
  • Kook de pasta volgens de verpakking. Giet de pasta af en meng deze met de groenten.
  • Voeg als laatste de saus aan het gerecht toe. Maak af op smaak met peper en zout.
  • Garneer het gerecht met Cashewnoten.

VARIATIE:
Voeg wat wokgarnalen of kipfilet toe.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Energiekere dagen?

Dit e-book krijg je van ons!