Volgens Harvardprofessor Karin Michels, gespecialiseerd in epidemiologie aan de faculteit voor Volksgezondheid, is kokosolie ‘een van de slechtste dingen die je kan eten’. Dit was op 22 augustus 2018 te lezen op de website metronieuws.nl. Aan de andere kant beweren veel mensen dat kokosolie juist gezond is. Sommigen beweren zelfs dat kokosolie een superfood is. Maar hoe zit het nou? Is kokosolie gezond of juist niet? In deze blog deel ik graag mijn mening.
‘Kokosolie bevat veel verzadigd vet en dat is ongezond’
Dit argument wordt vaak gebruikt om kokosolie in zwart daglicht te zetten. Verzadigd vet verhoogt namelijk het risico op een verhoogd cholesterolgehalte en hart- en vaatziekten. Dit is wat veel mensen denken, maar volgens mij – en een aantal wetenschappers – is dit een misverstand. Mogelijk zelfs een mythe.
Onderzoekers toonden in 2015 aan dat de inname van verzadigd vet niet in verband staat met sterfte, hart- en vaatziekte of suikerziekte. Daarnaast toonde ander onderzoek in 2016 aan dat er geen verband tussen verzadigd vet en ischemische hartziekten is. Roomboter bevat net als kokosolie veel verzadigd vet. Onderzoek naar het effect van roomboter op sterfte, cardiovasculaire ziekte en diabetes toonde nauwelijks tot geen verband. Volgens de onderzoekers is er geen noodzaak om de nadruk te leggen op het verminderen van de boterconsumptie.
Ook professor Frits Muskiet en arts Remko Kuipers – in mijn optiek de Nederlandse experts op dit gebied – zijn van mening dat de aandacht voor verzadigd vet overdreven is. Zij schreven een interessant artikel met de titel ‘Het faillissement van de verzadigd vethypothese van cardiovasculaire ziektes’. Hierin is te lezen dat vervanging van verzadigd vet door koolhydraten of het omega-6 vetzuur linolzuur tot een verhoogde kans op cardiovasculaire ziekten leidt. Mensen die ketogeen (veel verzadigd vet en weinig koolhydraten) eten blijken minder verzadigde vetten in hun plasmalipiden te hebben dan mensen die veel koolhydraten en juist weinig verzadigd vet eten. Wanneer je weinig koolhydraten eet, worden de verzadigde vetten dus blijkbaar grotendeels verbrand. Maar als je zowel veel verzadigd vet als veel koolhydraten eet, worden de verzadigde vetzuren gestapeld. In het laatste geval kunnen problemen ontstaan, maar dat ligt dus niet persé aan het verzadigde vet.
Dit zijn slechts een paar onderzoeken die de mythe van verzadigd vet onderuithalen.
Kokosolie: geen wondermiddel, wel gezond
Kokosolie is weliswaar geen wondermiddel, maar het is wel gezond. Kokosolie heeft verschillende gezondheidsvoordelen, waarvan ik er graag twee wil benoemen. Ten eerste bevat kokosolie veel middellange ketenvetzuren die gemakkelijk opneembaar zijn en als snelle energiebron functioneren. De middellange ketentriglyceriden (MCTs) in kokosolie zijn in staat om het energieverbruik te verhogen, waardoor meer calorieën verbrand worden. Daarnaast blijken MCTs het hongergevoel te remmen, waardoor je minder calorieën eet. Kokosolie kan dus helpen bij afvallen. Ten tweede bestaat kokosolie voor een groot deel uit het vetzuur laurinezuur, wat in staat is om bacteriën, virussen en schimmels te doden.
Kokosolie is een van de beste oliën om in te bakken, aangezien het voor het grootste deel uit verzadigd vet bestaat. Verzadigde vetzuren zijn vrij stabiel en kunnen beter tegen verhitting dan onverzadigde vetzuren zoals olijfolie en zonnebloemolie. Kokosolie kun je ook prima als frituurvet gebruiken. Dat is vele malen beter dan het gebruik van zonnebloemolie, aangezien dat veel van het ontstekingsbevorderende omega-6 vetzuur linolzuur bevat, dat ook nog eens snel oxideert. Dit betekent dat de kwaliteit van de olie achteruit gaat.
Wat moet ik onthouden?
Kokosolie bevat veel verzadigd vet wordt daarom vaak in een slecht daglicht gezet. Veel mensen zijn er namelijk van overtuigd dat de inname van verzadigd vet het risico op hart- en vaatziekten verhoogd. Dit is niet waar. Deze mythe is door verschillende onderzoekers ontkracht. Hoewel kokosolie geen wondermiddel is, heeft het een aantal gezondheidsvoordelen waaronder het stimuleren van gewichtsverlies en het doden van bacteriën, virussen en schimmels. Kokosolie is ideaal om in te bakken en frituren, aangezien het goed tegen verhitting kan.
En nu?
Profiteer van de positieve gezondheidseffecten van kokosolie. Zorg voor een gevarieerd OERsterk voedingspatroon en laat je niet gek maken.
